バニラとエルダーフラワーのムース 苺とハイビスカス
牛コンソメとうもろこしのムース 北海道産ウニを添えて
ホタルイカを使ったピペラード仕立て バジルとアーモンドのソース
アワビのパイ包み焼き ふきのとう香るキノコのデュクセル
蛤の二種仕立て 蛤とハーブリゾット 蛤と白ワインのジュレ
鰆のローストと時季の実り 柑橘の香りを纏わせたヴァンジョーヌソース
牛蒡のカルボナーラ コンテチーズのサバイヨン
オマール海老と季節の野菜 ビスクソース
ヤリイカと柚子香る マスカルポーネのムース
きなこと黒糖を使ったオペラ
- フルコース
【sans nom 監修】sans nom Buffet
15,000円(税抜)/名
16,500円(税込)
全10品
⚪︎About
その日、レストランはあなたのもとへとやってきます。
看板もなく、名前もない「sans nom（サン・ノン）」は
特別な空間と料理を、あなたのためだけにしつらえる
ケータリングサービス。
フレンチをベースに、季節の息吹を感じるフルコースを。
食材は旬をまとい、調理は繊細に、
演出は静かに心を満たします。
大切な記念日や、誰かと分かち合いたい一夜に。
名もなき私たちが、あなたの物語にそっと寄り添います。
⚪︎Chef
坂井優飛 Yuhi Sakai
ミシュラン一つ星を持つ「銀座レカン」や「kitchen space nol」での経験を持ち、フレンチを中心に料理技術を磨いてきたシェフ。
ドイツではサッカー日本代表選手のシェフも務め、その料理が選手たちに好評を得ました。
フレンチをベースに食材選びや栄養を意識したメニュー作りにこだわり、常に新しいアイデアに挑戦し続けています。
sans nom HP : https://sansnom.jp/
メニュー
旬の食材を使用したお料理をビュッフェスタイルでご提供します。
本格的なお料理を大人数でお楽しみいただけます。
＊全てのプランに出張費¥30,000がかかります。（運搬費/サービススタッフ(1名)/ゴミ回収費含む）。
分量（1名あたり）
おひとり様基本各1ピース
付属備品
取皿 / カトラリー / ごみ袋
「【sans nom 監修】sans nom Buffet」の注意事項
| 最低ご注文金額 | ¥15,000 /名~ (税抜)(10名様より) |
|---|---|
| ご注文期限 | ご利用日14営業日前の17時まで |
※キャンセル料金・配送料、その他詳細については、GUIDEページにてご確認ください。
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