ワイン試飲会イベントでのペアリングケータリング

2026年6月19日、新丸ビル9階 コンファレンススクエアにて開催された、元サッカー日本代表監督 フィリップ・トルシエ 氏プロデュースのワイン「FLAT3」テイスティングイベントにて、コース料理の提供およびサービス運営を担当いたしました。 「FLAT3」は、トルシエ氏の代名詞であるサッカー戦術“フラット3”の哲学を、ボルドーワインのブレンドによって表現した特別なワインです。当日はトルシエ氏ご本人によるトークセッションとともに、ワインと料理のペアリングを楽しむ特別なディナーが開催されました。 SIRCARS CATERINGでは、FLAT3の持つエレガントな味わいやストーリーに寄り添いながら、一皿ごとにワインとの相性を意識したコース料理をご提供。参加者の皆様には、トルシエ氏のトークとともに、ワインと料理が織りなすマリアージュをお楽しみいただきました。 ブランドの世界観を食体験として表現することを大切にし、サービス面においても上質で心地よい時間を演出。サッカー、ワイン、食が融合する特別なひとときをサポートいたしました。

私たちが大切にしたこと

今回私たちが大切にしたのは、主役であるワイン「FLAT3」の魅力を最大限に引き立てることです。

ワインとの相性を考えたコース料理の提供はもちろん、適切なタイミングでのサーブやスムーズなサービスオペレーションを心掛け、ゲストの皆様が料理とワインに集中してお楽しみいただける環境づくりを行いました。

また、料理提供、ドリンク・ワインサーブ、バッシングまで一貫して対応することで、イベント全体の進行を妨げることなく、快適な食体験を支えることに努めました。

メニュー

・甘夏香るホタテと空豆の白和え
・濃厚黒トリュフミートパイ
・炙りヤングコーンとリコッタチーズ
・ホワイトアスパラガスのロースト 柑橘香るオランデーズソース
・鶏胸肉の低温調理 季節の野菜を添えて
・赤城牛のローストビーフ シャリアピンソース
・イサキのポワレ ラヴィゴットソース
・特選和牛「石原牛」のビーフシチュー
・魚介の出汁を使った鮭と実山椒のリゾット仕立て
・桃のコンポートとバニラ風味のチーズケーキ
・青肉メロンとブランマンジェ 塩のアクセント